2013. március 4., hétfő

8 után

Nem tudom kinek mi jut eszébe erről. Biztosan sokatoknak van napirendje, vagy kötelező körei, és mondjuk 8 után történik valami rendszerint, ezért ez egy említésre méltó időpont.
Nos, az én életemben ez egy említésre méltó édesség. Ami sokkal inkább keserű, és mentolos, szóval az a bizonyos After Eight nevű csokilapocska. Nem tudtam, hogy szeretem, mondhatni mindig is ódzkodtam tőle, az étcsokoládékat nagy ívben kerültem, én ugyanis nem egyszerűen csokimániás vagyok, hanem kifejezetten tejcsokimániás. Rám nem illik Gombóc Artúr azon tulajdonsága, hogy lehet kerek, lehet töltött, lehet ... Nem lehet akármilyen. Hittem ezt tavaly karácsonyig, amikor is a házhoz került egy doboz ebből a méltatlanul került finomságból. Beleszagoltam, elhúztam a számat, és mivel a fiúk közölték, hogy bármit megesznek, de ezt nem, én meg nem hagyhatom mégsem, hogy csoki nálunk kárba vesszen, hát elkezdtem enni, és ettem, és ettem, és ettem, és hümmögtem, és ettem, és ettem, és... és elfogyott, és akkor már ezért húztam el a számat. Első számú kedvenccé lépett elő, mindent vitt, vásárláskor meg megy a nyavalygás mindig, hogy "jaaaaaj, hagy vegyek egy dobozzal".
A minap csak úgy szükségszerű zajkeltés okán be volt kapcsolva a TV, és egy Pálom által igen kedvelt csatorna üzemelt. Egyfolytában morogtam, hogy oké, oké, kaja, és megint kaja, most már akkor csinálj nekem reggelit, vagy kapcsolj el a Paprikáról. De nem fogadott szót, és milyen jól tette, mert akkor egy feka csajszi  Loraine Pascal olyat mutatott, ami mindent vitt*.  Az összetevők annyira még nem zaklattak fel, csak amikor abból összeállt egy massza, a masszából korongok, és akkor -hála a digitális doboznak- visszatekertem, hogy mi is leledzett ebben a receptben? Három összetevő, kicsi zörgés az agytekervényekben, és a dolog összeállt, ez tökéletes After Eight recept. Azonnal intézkedtem is, hogy a három hozzávalóból hiányzó is csatasorba álljon.
 
A menet annyira egyszerű, hogy csak.

300 gramm porcukor
kb. 100-120 gramm sűrített tej
10 csepp borsmenta olaj

Ebből egy lágy tésztaszerű masszát gyúrtam, és bőven meghintettem a nyújtódeszkámat keményítővel, ezen nyújtottam, kb. 2-3 mm-esre. Sokszor alá kell nézni a masszának, mert gyorsan felveszi a keményítőt, és menthetetlenül leragad, de ha figyelsz, kezesbárányként működik.
Nyújtás után 4 cm-es kiszúróval felszabtam a "tésztát". 72 db korongom lett, amiket szilikonlapra meg sütőpapírra pakolgattam. A szilikon lapon lévőket meg kellett forgatni száradás után, mert az aljuk nem szellőzött, nedves maradt. A korongok megkeményedtek, de nem lettek ropogósak. Van bennük egy kis omlós puhaság. A TV-ben a csajszi félig mártotta, eleinte én is így kezdtem, de aztán úgy döntöttem telibe mártom őket. A 72 db-hoz 30 dkg étcsoki szükséges. Nem vacakoltam a temperálással, de mivel elég sokat kínlódtam a mártogatással, többször újra lett olvasztva a csoki, ami miatt a második adag már csillogóbb lett, az első adagban meg volt ami azonnal beszürkült. Szóval érdemes temperálni. A mártás közben eszembe jutott egy másik TV-műsor, a Hogyan készült, ahol láttam, hogy a megmártott édességekről lefújják a felesleges csokoládét. Fuvolista múltamnak köszönhetően egészen 48 db-ig kitartott a tüdőm, mivel nagy elánnal fújkáltam le a csokit a korongjaimról, hogy elérjem ezt a hullámos felületet. Nem mondom, ott akkor éppen már kezdett szürkülni a konyha... :D


Íme az általam készített After Eight lapocskák mártatlanul, félig mártva, és olyan gyáriasan megfújva. Az ízük éppen olyan, mint az eredetié. Az ára pedig nagyjából 1/4-e. És ez most kifejezetten tetszik.
Hogy meddig tartható el, azt nem tudom, és valószínűleg később sem tudok róla nyilatkozni. :)





* Megtaláltam a YouTube-on, 15.00-nál kezdi készíteni az általa borsmentás krémnek nevezett finomságot, de ha már benne vagytok a videóban, nézzétek meg az egészet, szerintem nagyon klassz dolgokat készített előtte és utána is
 

23 megjegyzés:

  1. Köszönöm! Pinneltem is gyorsan, mert remek karácsonyi ajándék is válhatna belőle, de addig simán elfelejtem...

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. :) Ha pinneled megmarad? Na majd rádnézek karácsonytájt. ;)

      Törlés
  2. Hálás köszönet Pálodnak, hogy nézi a Paprikát és Neked, hogy megosztottad... A nagylányom kedvence! Megvan a húsvéti (egyik) ajándék!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Jójaz a Paprika, csak amikor már egész nap megy, és a nyolcvanadik receptre kattanok rá, és már nem kopog a szemem, hanem rá van száradva a képernyőre, és gyakorlatilag bármit megennék amit elém tesznek, mert már annyira beindult a nyálelválasztásom, na akkor nem annyira faca. :)

      Törlés
  3. ó, Mici...

    Boldogult gyermekkoromban (hmmm...70-es évek) a nagynéném állása és némi németországbéli rokonság jóvoltából ismertük ezt a csodát. A nővérem igen találóan "felnőttesnek" nevezte el, ha mentünk nagynénémhoz, az első dolgunk volt a csokis szekrényhez zarándokolni (igen, mert egy fiók kevés lett volna), megnézni mi lapul benne. Mindig volt "felnőttes"...
    és igen, mi már akkor is ettünk Milkát, Duplot is :-)))
    kivételezett helyzetű gyermekek a 70-es években :-)))

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Irigy vagyok, annó is csak csöpögött a nyálam, amikor az úrigyerek osztálytársaimnak volt nyugati csokijuk, meg nyugati cukorkájuk. És azt úgy ették, mint ahgy Mr Bean mutogatta a hitelkártyáját a boltban, lássa mindenki, de juszt se adok ám belőle morzsát se. :)

      Törlés
  4. nekem abszolút kedvenc csokoládé, és ahogy tegnap is mondtam neked, szupercsaj vagy! és Pálod is az, nem csaj, de szuper :)

    borsmentaolajat? hol?

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Én szoktam mondani az embernek, hogy "olyan jó háziasszony", így akkor a csajság is stimmel, de a szuper az mindenképp.
      Borsmenta olajat a borsmenta olaj boltból. :) Herbária, bioszocializálódott üzletek? Hmmm? Nem mondom, volt apró félelmem a saját szerzeményem miatt, mert voltaképp illóolaj, de egyszer élünk, meg ugyan mitől lenne másabb, meg a boltos csajszi is megesküdött rá, hogy ehető, az olaj az olaj, akkor is ha illik, meg akkor is ha nem. DE! Találtam borsmenta kivonatot a neten, ami kifejezetten étkezési cucc, borsmenta olaj, és alkohol keveréke. http://www.biosziget.hu/borsmenta-kivonat-etkezesi-60ml-p-7449.html És borsmenta levélkékből te magad is készíthetsz valamiféle módon.

      Törlés
  5. Végre valakik, akik szeretik rajtam kívül!!!! Az én családom csak fogkrémes csokinak hívja. Van egy kedvenc mondásom ha megkérdezik milyen csokit szeretek: Este 8 után Mozarttal egy köszönöm! ;-)
    Receptet elmentettem, ha nem lesz készletem, akkor kipróbálom. S a limitált szériás ízesített változatokat már próbáltad?

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Haha, az én emberem is fogkrémes csokinak hívja. :D
      Nem kóstoltam még az ízesítetteket. A minap éppen nézegettem az Intersparban, de nem volt hozzájuk bizodalmam. De mint tudjuk ez nem indok, szóval előbb-utóbb úgyis meg lesznek kóstolva. :)

      Törlés
  6. Ú, Mici, ez nagyon jó! :) Ki fogom próbálni mindenképpen! :)
    Köszönet érte!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Hajrá! Örülök, hogy másnak is tetszős ez az édesség. :)

      Törlés
  7. Köszi Mici a receptet! Hogy Te milyen nagyon ügyes vagy!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Era, igen, köszönöm, én amúgy tényleg nagyon ügyes vagyok, és szerény is :D, de ebben a szituban max. szemfüles, mert felfigyeltem rá. :)

      Törlés
  8. én a Culinaris-t tudom,hoyg ott van

    VálaszTörlés
  9. Köszi Mici! Kedvenc csoki és a csomagolása, ahhh. Bele vagyok szeretve régóta.
    Felbujtom férjemet próbáljuk ki mi is. :)

    VálaszTörlés
  10. Én narancsos after eight-et csináltam a leírásod alapján. Most száradnak.
    Kérdeseim: nekem nem sikerült csokiba mártani mert ahogy a meleg csokihoz ért,azonnal elolvadt, tört a krém. Pedig szilárd. Ha vártam a csokival,akkor meg nem sikerült egységesen elmeríteni.Végül egy ecsettel kentem le az összeset. Igaz nem bevonót használtam,hanem igazi étcsokit,némi olajjal. Bár ahogy elnézem kissé vékonyabbra nyújtottam (tényleg nagyon le tud ragadni ha nem sikerült jól a keményítőzés)Illetve a keményítőt hogy szedted le róluk? (mert a keményítő miatt is nehéz volt homogenizálni a csokit) A tieid olyan szépek lettek! Mondjuk ízre isteniek (egy ampulla narancsaroma ment a megadott mennyiségbe) csak nem ilyen szépek.

    VálaszTörlés
  11. Én narancsos after eight-et csináltam a leírásod alapján. Most száradnak.
    Kérdeseim: nekem nem sikerült csokiba mártani mert ahogy a meleg csokihoz ért,azonnal elolvadt, tört a krém. Pedig szilárd. Ha vártam a csokival,akkor meg nem sikerült egységesen elmeríteni.Végül egy ecsettel kentem le az összeset. Igaz nem bevonót használtam,hanem igazi étcsokit,némi olajjal. Bár ahogy elnézem kissé vékonyabbra nyújtottam (tényleg nagyon le tud ragadni ha nem sikerült jól a keményítőzés)Illetve a keményítőt hogy szedted le róluk? (mert a keményítő miatt is nehéz volt homogenizálni a csokit) A tieid olyan szépek lettek! Mondjuk ízre isteniek (egy ampulla narancsaroma ment a megadott mennyiségbe) csak nem ilyen szépek.

    VálaszTörlés
  12. Nem látom amit írtam.
    Nagyon örültem a receptnek, a tesóm imádja a narancsos verziót. A megadott mennyiségű alapanyaghoz egy ampulla narancs aromát tettem(bio boltban vettem)
    A kérdésem:nekem ahogy a csokihoz ért a töltelék,azonnal tört az egész.Bár én talán kicsit vékonyabbra nyújtottam(tényleg ragadós :) ) Ha hagytam hülni a csokit akkor meg nem vonta be. A keményítőt hogy szeded le róla? Nekem amiatt is pergett le a csoki. Igaz én nem étbevonót hanem igazi étcsokit használtam (kis olajjal, mindig ebből csinálom a bevonatokat) Biztos van valami trükkje, segítenél? Legközelebb akarok borsmentás és citromos változatot is (amúgy tényleg sokkal olcsóbb) de nagyon babrás igy. Köszönöm!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Igen, tényleg babrás, de annyira finom a végeredmény.
      Ha törik, talán túl sok a cukor benne, vagy lehet, hogy érdemes picit vastagabbra nyújtani. A keményítőt meg kis ecsettel söpörd le, ha nem szívná magába, mert valószínűleg amiatt nem tapad meg a csokoládé.

      Törlés
  13. Szia!
    Szeretnék kérdezni egy dolgot , milyen borsmenta olajat használtál és hol lehet venni? Figyelmemet erre a receptre ,Szép Csilla hívta fel, mert én is kísérletezem ezzel az ízzel bár én menta likőrt tettem a porcukros sűrített tejhez, de az íze inkább egy mentolos fondant-ra hasonlít. Nem láttam ezt a műsort de most már megnéztem és véletlen egybeesés hogy a cukor és a sűrített tej arányai nálam is hasonló. Én nem tudtam teljesen bevonni csokival mert eltört ezért lett félig bevonva és nekem zöld színű a likőrtől.
    Köszönöm a segítséget előre is:))

    Az enyémek ilyenek lettek:)) http://bibimoni.blogspot.hu/2013/04/mentas-lapocskak.html

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Mónika, én nem vacakoltam elnyargaltam egy bioboltba, és kértem borsmenta olajat. Az eladó a kezembe nyomott egy kis illóolajos üvegcsét, én bociszemekkel ránéztem, hogy ez bizti ehető-e, és azt mondta ő nem látott még olyat, ami kifejezetten étkezési célra készült volna. A neten találtam borsmenta kivonatot, ami olaj, és alkohol keveréke, ez csak az alkohollal több, mint amit én vásároltam. Ha kétségeid vannak, akkor esetleg borsmenta levelekből áztatással készíts házilag kivonatot. Én bátor voltam, gondolom nem ettől a pár csepp olajtól fogok kipurcanni. :D
      A bevonást valószínűleg a keményítőnyomok nehezítik, és ahogy az előző hozzászólónak is írtam, talán túl vékonyra lett nyújtva, vagy több a cukor, ami miatt kicsit keményebbre (ridegebbre) szárad, és ezért törik.
      Nem kóstoltam még mentolos fondant, de gondolom, hogy ez, amit én csináltam ez is nagyon hasonlatos lehet ahhoz. Az alkohol bizonyára befolyással van az ízre, és talán kevéssé intenzív a borsmenta íz.
      Véletlen egybeesés lehet, hogy te is hasonlót készítesz, vagy nem tudom, korábban nem foglalkoztatott ennek az édességnek a receptje, csak amikor a TV-ben felfigyeltem rá, akartam kipróbálni, mert úgy képzeltem, hogy ez az. És igen.
      A zöld szín szerintem semmit sem befolyásol. Ráadásul szép is.
      És még valami. Első alkalommal egy olcsó Lidl-es csokival vontam be a korongokat. Azzal nagyon finom volt, bár azt azonnal leszögeztem, hogy a következő adagba több borsmenta fog kerülni. Ez így is történt, viszont elkövettem azt a hibát, hogy egy magas kakaótartalmú minőségi csokoládéval mártottam, és az aromás csokoládé íz teljesen elnyomta a mentolos frissességet.

      Törlés
    2. Köszönöm hogy válaszoltál,azt hiszem újra neki futok:))

      Törlés