2012. augusztus 21., kedd

Konyhai élményeim - Nektarinos-gyömbéres-narancsos fordított torta

Nem vagyok nagy mágusa a fakanálnak, inkább műkedvelek, de mostanság a szokásos "gyorsan finomat" címszóval készülő párperceseim erejéig sem lehetek egyeduralkodó a konyhában, csak igen ritka alkalmakkor osonok be, és ütök össze valamit. Pálom a kelttésztás variációival nem csak a családot, hanem a baráti kört is ellátja remekekkel, és a konyhát is lefoglalja teljes terjedelmében. Olyan érzésem van, mintha mindenki plasztikai műtéten esett volna át körülöttem, mert a szemöldökök magasba szöktek, hallva, hogy "neeeem, nem én sütöttem a kiflit/kalácsot/pizzát/stb-t, hanem az uram". De szó szerint ki vagyok tiltva, mert legyek csak lent a műhelyben, és dolgozzak nyugodtan, Életem Pálja majd mindent elintéz...
Tegnap miközben néhány baba testét töltögettem, egyfolytában arra a kosárka nektarinra gondoltam, amit a minap vásároltunk, és némileg csalódást okozott az íztelenségével. Mindenképpen valami süteményben képzeltem el, és nagyon akartam végre ééén alkotni a konyhában, ha maradandót nem is, legalább valami említésre méltót. És akkor felmerült a pite lehetősége, de aztán egyre erőteljesebben éreztem, hogy fordított torta lesz ebből, akárki meglássa.

Fordított tortát azóta akarok készíteni, amióta Bree Van De Kamp megsütötte Gaby Solisnak, illetve Gaby helyett Carlosnak. Ottananásszal készült, és annyira felpiszkálta a fantáziámat, hogy sokszor vizionáltam fordított torták ezernyi verzióját. Tegnap este jött el az ideje egy nektarinos-gyömbéres-narancsos változatnak.
Egész nap dolgoztam, utána épp csak egy tusolás-lájt fért bele, és futottunk tűzijátékot bámulni, hazajövet pedig szokásához híven bevetette magát Pálom az aprócska konyhába, kv-főzés, pakolászás, de most elkezdte sikálni a tűzhelyet, sőt az ablakpárkányt is, kezdtem attól tartani, hogy az egész helyiséget kikotorja, és még fertőtleníti is, én meg már sütögetni akartam. Aztán végül hozzájutottam a lehetőséghez, és nekiláttam. Naaagy titokban.

Felcikkeztem a nektarint, majd egy kis lábasban 3 púpozott kanál cukorra löttyintettem egy kis vizet, beleaprítottam két darabka kandírozott gyömbért, felforraltam, és rotyogtattam egy kicsit, hogy a felesleges víz el tudjon illanni. Egy kivajazott tál aljára öntöttem ezt a cukros-gyömbéres szirupot, és szép sorban rárakosgattam a nektarinszeleteket. Aztán két tojást jól kikevertem egy majdnem egész bögrényi cukorral, belekevertem nagyjából 15-20 dekányi vajat, és egy jó bögrényi lisztet. Kapott sütőport és szódabikarbónát is, és mivel ez így eléggé sűrű lett, egy kis narancslével lazítottam. A masszát ráterítettem a nektarinszeletekre, és előmelegített sütőben, 200 fokon sütöttem kb. fél órán át.
11 órára készen is lett, így csak pár perc hűlést hagytam neki, és már borítottam is. Ettől lesz fordított a fordított torta. :) Aztán örömmel konstatáltam, hogy egészben kijött, és egészen jó lett, a sütőedény aljáról összekapargattam a karamellizálódott gyömbérdarabokat, és úgy éreztem, hogy igen, ízben is csodát alkottam, és egyáltalán nem akartam megvágni, viszont vigyorogva aludtam el, mint aki jól végezte dolgát. Na és ez ebben az esetben igaz is volt.
Reggel ránézett a középsőm, közölte, hogy hűűű de jól néz ki, és én akkor úgy döntöttem megmutatom itt is. Azért is, mert már szinte szégyellem, hogy nem én serénykedek a konyhában, és mert ... mert csak. :) Na jó, mint tudjuk fotózni nem tudok, valahogy ez már nem is izgat annyira, a masinám sem tökéletes, viszont ahhoz túl sok opció van rajta, hogy érdekeljen a kiismerése. Ami a lényeg, hogy nem fogok áradozni a fordított tortámról. Olyan, amilyen. A közepe íztelenebb, és fojtósabb, a széle a megkaramellizálódott gyümölccsel és gyömbérrel egészen különlegesen finom, és pikáns. És még a narancslé íze is kiszólt a tésztából. Lesz még ilyen más változatban is, na.
 

7 megjegyzés:

  1. Neked is a legnagyobb melegben kellett?? :)) Én is jól kibabráltam magammal, 3 nap alatt 6 adagot sütöttem. :)Ez máskor az éves átlag. Hidegben majd fagyival kísérletezünk. :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Nem volt nagyon meleg este. Vagy csak nem érdekelt, mert hajtott a buzgóság. :)

      Törlés
  2. Nyami :-) Nagyon-nagyon guszta!!!

    VálaszTörlés
  3. Ügyes vagy Te Mici, tudtuk eddig is! Ugye most, hogy bizonyítottál már a fiúk hagyni fognak érvényesülni a konyhában is? Egyébként, ha újra nekifogsz, ajánlom mézkaramellben körtével! Mennyei!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Amúgy én tényleg ügyes vagyok, de az utóbbi években el lett nyomva ez a részem, mert ne legyek már mindenben én a jobb. :D
      Mézesen szerettem volna ezt a sütit is, de most az sajna nincs a háznál, és szomorúan tapasztaltam, hogy barnacukor sincs. Na ez van, ha egy férfi az úr a konyhában. Élesztőből persze van vagy 10 csomag. :DDD

      Törlés
  4. Nagyon inycsiklandóan néz ki. Most így ebédidőben kicsit fájdalmas...

    VálaszTörlés
  5. Gusztusos :o))
    Valami van a levegőben, mert nekem is sütnöm kellett a 35 fokban:oD

    VálaszTörlés